Salamurada düğme mantar nedir

Salamura beslenme gerçekler düğme mantar

Lezzetli, chewy beyaz düğme mantarı, dünya çapında yetiştirilen ve tüketilen yenilebilir mantarların en yaygın çeşididir. Ortak düğmeler, Basidiomycetes ailesindeki etli meyve gövdeleridir.

Piyasalarda bulunan düğme mantarlarının farklı çeşitleri, büyüme ve hasatın çeşitli aşamalarında satılan A. bisphorus'dur.

Olgunlaşmamış ve beyaz: Ortak düğme veya masa mantarı.

Olgunlaşmamış ve kahverengi: Kestane mantarı veya cremini. Bunlar daha kalın bir gövdeye ve daha sert, açık kahverengi bir başlığa sahiptir. Daha belirgin "mantar" lezzetine ve beyaz mantarlardan daha fazla eter dokusuna sahipler.

Beyaz düğme mantar

Kompost yatağında beyaz düğme mantarı.

Fotoğraf nezaketi: Alison Harrington.

Kimlik

Düğmeler / beyaz mantarlar, ekili mantarlar arasında yaygın olarak bulundukları için mağazalarda / mağazalarda kolayca tanınabilir. Küçük, genç düğmeler, gövde etrafına kapalı fildişi beyaz kapaklara sahiptir. Daha büyük mantarlar, olgunlaştıkça koyulaşan yüzeysel kahverengi solungaçları olan açık kapaklara sahiptir.

Genç düğmeler hoş, alçakgönüllü bir lezzete sahipken, lezzeti açık, daha büyük olanlarda aroma yoğunlaşıyor. Zehirli olabileceğinden solungaçların altında beyaz olanlardan kaçının.

yetiştirme

Denetimli çiftliklerin altında, yapay olarak hazırlanmış "kompost" yataklarında beyaz mantarların yetiştirilmesi. İyi hazırlanmış, pastörize edilmiş kompost, mantarların büyümesi için en uygun gıda kaynağı olarak çalışır, diğer mantarları ve bakterileri korur. Bir sonraki aşamada, ticari olarak hazırlanmış mantar tohumları (Mycelium spawn) daha sonra kompost karışımında eşit olarak implante edilir.