Kuşkonmaz Tarihi Nedir

Kuşkonmaz kökenleri - Asparagus Officinalis

Soğanın uzak bir kuzeni olan seçkin kuşkonmaz aynı zamanda lilaceae ailesinin bir üyesidir. Tarihi pırasa kadar uzar ve 2000 yıldan beri tüketilmiştir. Doğu Akdeniz ülkelerinden gelen bu bahçe bitkisi ve Afrika'da yabani çeşitlerin izleri keşfedilmiştir. Arkeologlar Mısır'da da yetiştirildiğine inanıyor.

Antik Yunanistan'da kuşkonmaz, kutsal ve afrodizyak erdemleri olan bir bitki olarak kabul edildi ve Yunanlılar biyolojik ve farmasötik özelliklerine ilgi duyuyorlardı.

Antik Yunan doktoru olan Hipokrat, ishali ve idrar yolundaki ağrıları tedavi etmek için kuşkonmaz kullandı. Bu bitki, aslında, diüretik özellikleri için bilinen asparajinleri içerir. Romalılar, kendi adına, gastronomi niteliklerini takdir ettiler. Onu bir entrée veya balıklara eşlik eden bir sebze olarak yediler. Kuşkonmaz, Orta Çağ boyunca büyük ölçüde unutulmuştu ama Araplar tarafından ekilmeye devam ediyordu. Sezar'ın Orient'ten dönen lejyonları, kuşkonmazı Avrupa'ya geri getirdi.

16. yüzyıldan başlayarak, kuşkonmaz Avrupa kraliyet mahkemelerinde ve 17. yüzyılda Fransa'da, görünüşe göre çok düşkün olan Louis XIV için yetiştirildi. O zamanlar, kayıtlara göre, bir kuğu tüyünün büyüklüğüydü ve yalnızca asaletin gereksinimleri için büyüdü. Sadece 18. yüzyılda kuşkonmaz, yerel pazarda ve çok sayıda mutfak işinde görünmesini sağladı.

Bugün, Amerika ve Çin'de yeşil kuşkonmaz bulunur. Beyaz çeşitlilik çoğunlukla Avrupa, Çin'de yetiştirilmektedir.

Bütün sebzelerde olduğu gibi, ilk kuşkonmaz vahşi doğada keşfedilmiştir. Yabani bir kuşkonmaz, bir kalemden daha ince ince sürgünlere sahiptir ve bakkal tezgahınızda bulduğunuz kuşkonmazdan çok farklıdır.

Seçici yetiştirme ve yetiştirme teknikleri ile

daha yenilebilir eti olan daha kalın bir kök geliştirdiler.