Yenilebilir mantar

Mantarbeslenme

Doğal proteinler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bol miktarda ile donatılmış mantar.

B-12 vitamini yeterli miktarda herhangi bir bitki hangi aksi takdirde eksik üretir içerdikleri.

Rağmen onların kaliteli beslenme kompozisyon, onlar nispeten düşük kalori ve yağ ve sıfır kolesterol içerir.

Ayrıca, mantar gibi ergothinene, doğal anti-oksidan taşıyan fenolik pigmentler vs.

Onlar gerçekten de mükemmel kaynakları manganez, selenyum, çinko, bakır, iyot ve molibden gibi temel mineraller vardır.

Ayrıca, mantar (ergo-calciferol) D vitamini mütevazı kaynaklarıdır. D vitamini, kalsiyum ve fosfat metabolizmasında önemli bir rol oynar.

Mantar seçimi

Süre vahşimantarkoleksiyon uzman'ın iş, ekili mantar herkes tarafından alınabilir ve marketler sezonun en kolay ulaşılabilir olabilir. Olanlar firma, taze görünümlü seçin. Bunlar işaretler bozulması ve bu nedenle, lezzet dışarı gösterir gibi kuru, renksiz, buruşuk mantar kaçının. Süpermarketlerde, onlar genellikle polietilenler içinde kullanılabilir paketleri, konserve, vb sheeted. Mantar son derece bozulabilir. Onları özenle idare. Bir kere evde, onları mümkün olduğunca erken kullanın. Hiç için daha sonra kullanmak üzere izin verirseniz depolanması, değil belgili tanımlık bohça açıldı ve küme 0-2 buzdolabı içinde olduğu gibi korumak derece. Açmak, gevşek mantar nem emme ve kısa süreli kullanım için buzdolabı içine yerleştirin bir kağıt paketi içinde tutun. Mantar kuru ve bir yıl devam etti.

Nasıl yenilebilir mantar kullanılır?

Pişirme kullanılmak amacıyla temiz mantar. Temizlemek için sadece kendi yüzeyinde küçük peats kaldırmak için bir bez veya fırça kullanarak fırça. Hiç için yıkama Eğer, Yani kısaca akan suyun altında veya biraz vinegary su yapın. Onları emmek ve nem izin verme. Kuru yumuşak bir havlu kullanarak. Kabuğu değil. Kök herhangi bir kuru, sert Bitişi Kırp.

Bu lezzet ve besin değeri kaybı karıştırmak gibi mantar gibi sebze peeling gereksizdir. Bu esas olarak yaşlı mantar için tavsiye edilir. Kök (veya "ayak") Mantar genellikle yenilebilir olduğunu. Bazı türler kaldırılması gerekir zor ve fibröz kök var. Kuru veya toprak izleri varsa diğer durumlarda, sadece kök tabanı kesme.

Mantar yemek pişirmek için ipuçları

Paslanmaz çelik, cam, dökme demir veya onların esmerleşme önlemek için kiremit tencere yemek mantar.

Onları su boşaltma nedeniyle küçültme önlemek için yemek sonunda tuz ekleyin.

Maksimum lezzet almak için uzun süreli kaynayan gerektiren yemekleri pişirme sonunda mantar eklemek en uygunudur.

Dondurma kendi doku etkiler ve onların tadı azaltır